Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
 |
|
| Сушки без глютена tbkspb.ru |
Содержание:
Предисловие, НЛП в бизнесе и менеджменте
Описание:
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.Похожие книги
 | Выпечка хлеба. Пасхальные куличи и все из муки Автор: Л. Стойкова Год: 1999 |
 | Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор: Е. Б. Черняк Год: 2001 |
 | Хлеб - имя существительное Автор: Михаил Алексеев Год: 1985 |
 | Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор: П. С. Ершов, И. А. Лубчук Год: 2007 |
 | Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор: М. Ю. Рогожин Год: 2008 |
 | Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор: Джефф Нун Год: 2004 |