Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия
 |
|
Содержание:
Падение Иерусалима, Последние дни Иерусалима
Описание:
Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 г. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.Похожие книги
 | Правила устройства электроустановок Автор: А. Чудакова Год: 2007 |
 | Петсон грустит Автор: Свен Нурдквист Год: 2009 |
 | Английский для малышей. Учим буквы, запоминаем слова Автор: Ю. В. Гурин Год: 2007 |
 | Шоупанорама Автор: Showpanorama Год: 2007 |
 | Голография Вселенной и новая универсальная философия. Возрождение метафизики и революция в философии Автор: Г. А. Югай Год: 2007 |
 | Русская экономика без глобализма Автор: Олег Платонов Год: 2006 |