Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания

Шеф-повар. Организация производства на предприятиях общественного питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
320
ISBN
 
5699076514
Издатель
 
Эксмо
Категория
 
Организационный и производственный менеджмент
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Эффективное лидерство, Эффективный тайм-менеджмент, Эффективная мотивация, Эффективная коммуникация

Описание:

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых. А высококвалифицированный шеф-повар вообще ценится на вес золота. Такой человек никогда не останется без работы, он сам выбирает, где и с кем ему работать. Многие повара вполне квалифицированы, однако им не хватает некоторых знаний и определенного опыта для того, чтобы стать шеф-поварами. Должность шеф-повара - это не только признак поварского мастерства. Эта должность требует от человека качеств настоящего управленца, ведь шеф-повару необходимо не только уметь руководить коллективом поваров, но и контролировать качество продуктов, следить за санитарными нормами на предприятии и т.д. Многие квалифицированные работники пищевой промышленности хотели бы повысить свой профессиональный статус до высшей ступеньки - шеф-повара или владельца предприятия общественного питания. Если вы мечтаете стать шеф-поваром или начать свое дело, открыв ресторан или кафе, но вас останавливает незнание...

Похожие книги

Стейки и другие блюда из мясаСтейки и другие блюда из мяса
Автор: Зигмунд Фрейд
Год: 2007
СоусыСоусы
Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Год: 2009
Коллекция лучших рецептовКоллекция лучших рецептов
Автор: Серж Фери
Год: 2008
Рыба и морепродукты в ресторанеРыба и морепродукты в ресторане
Автор: А. Кузнецов
Год: 2008
Вокруг света. В поисках совершенной едыВокруг света. В поисках совершенной еды
Автор: Энтони Бурден
Год: 2010