Справочник кондитера

Справочник кондитера
Автор
 
Год
 
Страниц
 
352
ISBN
 
5339007375
Издатель
 
Вышэйшая школа
Категория
 
Кулинария
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Среди животных Африки, Год кита, Гризли, Тигр Раджастана, Не кричи: "Волки!"

Описание:

Описана последовательность технологического процесса производства мучных кондитерских изделий; дано полное представление о сырье, замесе теста; подробно изложена технология приготовления основных и отделочных полуфабрикатов, тортов, пирожных, кексов и др. В разделе "В домашних условиях" представлены изделия, приготовленные по старинным рецептам. Справочник может быть использован для обучения учащихся ПТУ, проведения уроков домоводства в школах, а также овладения навыками приготовления мучных кондитерских изделий в домашних условиях.

Похожие книги

Тайны планеты ЗемляТайны планеты Земля
Автор: Ю. В. Мизун, Ю. Г. Мизун
Год: 2002