Справочник работника общественного питания
 |
|
Содержание:
Земля-пустыня, Поблекший мундир
Описание:
Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетические, низкокалорийные блюда). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и услуг предприятий общественного питания. Для специалистов в области рационального, диетического, лечебного и лечебно-профилактического питания, врачей, студентов и аспирантов высших и средних учебных заведений.Похожие книги
 | Диетическое питание Автор: Аким Арутюнов Год: 1999 |
 | Особенности национального диетического питания Автор: Кэрол Финч Год: 2000 |
 | Книга о вкусной и полезной пище Автор: А. В. Ашмаров, Ю. И. Кубышкин Год: 2000 |
 | ВАЗ 2106. Экспресс-ремонт в дороге. Цветное издание Автор: А. В. Ашмаров, Ю. И. Кубышкин Год: 2000 |
 | ВАЗ 2106. Экспресс-ремонт в дороге. Черно-белое издание Автор: А. В. Ашмаров, Ю. И. Кубышкин Год: 2000 |
 | Диета при заболеваниях органов пищеварения Автор: Михаил Гурвич Год: 2006 |