Справочник работника общественного питания

Справочник работника общественного питания
Автор
 
Год
 
Страниц
 
590
ISBN
 
594343027X
Издатель
 
ДеЛи принт
Категория
 
Промышленность. Строительство. Энергетика (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Земля-пустыня, Поблекший мундир

Описание:

Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетические, низкокалорийные блюда). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и услуг предприятий общественного питания. Для специалистов в области рационального, диетического, лечебного и лечебно-профилактического питания, врачей, студентов и аспирантов высших и средних учебных заведений.

Похожие книги

Диетическое питаниеДиетическое питание
Автор: Аким Арутюнов
Год: 1999
Книга о вкусной и полезной пищеКнига о вкусной и полезной пище
Автор: А. В. Ашмаров, Ю. И. Кубышкин
Год: 2000
ВАЗ 2106. Экспресс-ремонт в дороге. Цветное изданиеВАЗ 2106. Экспресс-ремонт в дороге. Цветное издание
Автор: А. В. Ашмаров, Ю. И. Кубышкин
Год: 2000
ВАЗ 2106. Экспресс-ремонт в дороге. Черно-белое изданиеВАЗ 2106. Экспресс-ремонт в дороге. Черно-белое издание
Автор: А. В. Ашмаров, Ю. И. Кубышкин
Год: 2000