Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария

Warning: mysql_num_rows() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/web/naiti.in/lib.php on line 113
Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария
Автор
 
Год
 
Страниц
 
320
ISBN
 
522203450X
Издатель
 
Феникс
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Сад наслаждений

Описание:

Популярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к учебникам. Книга содержит обширный материал по вопросам организации труда повара в ресторане, экономической стороне ресторанного дела, способам изобретения собственных блюд, использованию поваром компьютерной техники. Также приводятся рецепты разных блюд и полезные советы по обработке пищевых продуктов. Пособие рассчитано на начинающих поваров, рестораторов и тех, кто изучает кулинарное дело и ресторанный бизнес.

Похожие книги

СоусыСоусы
Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева
Год: 2009
Классические вторые блюдаКлассические вторые блюда
Автор: Дмитрий Травин
Год: 2006
Классические вторые блюдаКлассические вторые блюда
Автор: Л.Коробач
Год: 2006