Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник для вузов Изд. 3-е, перераб., доп.

Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник для вузов Изд. 3-е, перераб., доп.
Автор
 
Год
 
Страниц
 
330
ISBN
 
5948791254
Издатель
 
РосКонсульт
Категория
 
Стандартизация, сертификация, лицензирование

Содержание:

От редактора, Дело победившей обезьяны, Немного Танского кодекса

Описание:

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги - Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный, успешно ведущий свое дело, ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики. В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу из этих трудностей. В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни. ...

Похожие книги

Ресторанный персонал. Как избежать проблемРесторанный персонал. Как избежать проблем
Автор: Дмитрий Солдатенков
Год: 2005
Как преодолевать трудностиКак преодолевать трудности
Автор: Чарльз Стенли
Год: 2008