Сушка сырья и производство сухих завтраков
 |
|
Содержание:
Миры Пирса Энтони. Комплект из 7 книг
Описание:
В учебно-практическом пособии представлен обзор прогрессивных методов консервирования пищевых продуктов - сублимационной сушки и обезвоживания сырья методом экструзии. Приведены сведения по оборудованию для сушки и экструзии пищевых материалов. Даны характеристики сырья растительного и животного происхождения как объектов сушки. Учебно-практическое пособие рекомендуется студентам, преподавателям и научным работникам вузов пищевого профиля, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.Похожие книги
 | Атлас лекарственных растений и сырья Автор: И. А. Самылина, А. А. Сорокина Год: 2008 |
 | Технология макаронных изделий. В 3 частях. Часть 3 Автор: Г. М. Медведев Год: 2006 |
 | Выявление и устранение проблем в экструзии Автор: Крис Раувендааль, Мария дель Пилар Норьега Е., Холтон Харрис Год: 2008 |
 | Технологии и техника сушки и термообработки материалов Автор: П. В. Акулич, В. Л. Драгун, П. С. Куц Год: 2006 |
 | Теория сушки Автор: Лыков А.В. Год: 1968 |