Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства
 |
|
Описание:
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарнойнауки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.Похожие книги
 | Родная старина - Отечественная история в рассказах и картинах (В трех томах) Автор: В. Д. Сиповский Год: 1897 |
 | Библия (подарочное издание) Автор: Сесиль Олисен Год: 2007 |
 | К. Тетмайер. Сочинения в семи книгах Автор: К. Тетмайер Год: 1911 |
 | Мореходные таблицы 1933 года Автор: П. И. Мельников (Андрей Печерский) Год: 1939 |
 | В. В. Маяковский. Стихотворения. Поэмы Автор: В. В. Маяковский Год: 1987 |
 | Сборник сведений о завалах, упавших с горы Казбека с 1776 по 1878 год на военно-грузинскую дорогу Автор: В. В. Маяковский Год: 1884 |