Технология экструзионных продуктов
 |
|
Содержание:
Бабушка с малиной, Гирманча находит друзей
Описание:
В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов, особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Приведены классификация, состав, особенности и структура исходного сырья, основные типы и виды экструдатов. Описаны трансформации основных компонентов экструдируемого сырья в процессе экструзии, технологические схемы производства экструзионных продуктов. Изложены методы оценки качества экструзионных продуктов, разработки способов производства комбинированных продуктов питания. Книга предназначена технологам, занимающимся производством экструзионных продуктов, и студентам вузов.Похожие книги
 | Экструзионные головки для пластмасс и резины. Конструкции и технические расчеты Автор: В. Микаэли Год: 2007 |
 | Организация производства на промышленных предприятиях Автор: И. Н. Иванов Год: 2010 |
 | Исполнительное производство Автор: О. В. Исаенкова Год: 2009 |
 | Вопросы организации производства в США Автор: Industrial Engineering Год: 1956 |
 | Организация производства и управление предприятием Автор: А. А. Раздорожный Год: 2009 |
 | Экономика производства сложных программных продуктов Автор: В. В. Липаев Год: 2008 |