Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы
 |
|
Содержание:
Республика Шкид
Описание:
В учебнике описано сырье, применяемое для выработки консервов, производство овощных консервов - натуральных, закусочных и обеденных, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для диетического и детского питания, фруктовых компотов, овощных и плодово-ягодных соков, повидла, джема, варенья, маринадов, засоленных и квашеных овощей, мясных, мясо-растительных и рыбных консервов. Учебник написан в соответствии с программой курса высших учебных заведений пищевой промышленности и предназначается для студентов этих вузов.Похожие книги
 | Растения-защитники плодовых и овощных культур Автор: Г.И.Пешкова Год: 1991 |
 | Сад на подоконнике. Это просто! Автор: Е. Г. Жадько Год: 2006 |
 | Все о консервировании: Советы хозяюшки (сост. Тарасова Т.П.) Автор: Мишин С.А., Тернрос Е.В. Год: 2001 |
| Современная энциклопедия домашних заготовок: Консервирование и хранение; Целебные свойства продуктов Автор: Мишин С.А., Тернрос Е.В. Год: 2000 |
 | Консервирование и заготовки (сост. Литвиненко С.И.). Серия: Вкусные рецепты Автор: В. К. Лавренов, Г. В. Лавренова Год: 2001 |
 | Энциклопедия домашнего консервирования Автор: В. К. Лавренов, Г. В. Лавренова Год: 2001 |