Технология молочных консервов и заменителей цельного молока
Содержание:
Предисловие к российскому изданию, От составителя, "Оранжевая революция": причины, характер и результаты, О причинах "оранжевой революции" в Украине, "Оранжевая революция" - пример революции глобального сообщества XXI века, Коктейль победы: Почему Россия выиграла украинские выборы, Российский прессинг и притяжение Европы, "Оранжевая революция" в контексте жанра, Как Украина шла к "оранжевой революции", Парадоксы революции, "Оранжевая революция", Украинские выборы: до и после, Что произошло в ноябре-декабре 2004 года?, Выборы пополам с революцией, Выборы 2004 года: основные конфликты и их последствия, Украина: испытание "оранжевой революцией", Борьба за ближнее зарубежье: Украина, Россия и Европейский союз, Приложения
Описание:
В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов" (271100), и инженерно-технических работников молочно-консервной промышленности.Похожие книги
