Технология приготовления и организация производства блюд для детей
 |
|
Содержание:
Технология приготовления и организация производства блюд для детей
Описание:
В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания. Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.Похожие книги
 | Организация производства и управление предприятием Автор: А. А. Раздорожный Год: 2009 |
 | Организация производства на промышленных предприятиях Автор: И. Н. Иванов Год: 2010 |
 | Экономика производства сложных программных продуктов Автор: В. В. Липаев Год: 2008 |
 | Исполнительное производство Автор: В. В. Пиляева Год: 2007 |
 | Вопросы организации производства в США Автор: Industrial Engineering Год: 1956 |
 | Исполнительное производство Автор: О. В. Исаенкова Год: 2009 |