Технология приготовления пищи

Технология приготовления пищи
Автор
 
Год
 
Страниц
 
352
ISBN
 
5222007960
Издатель
 
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)

Содержание:

Технология приготовления пищи

Описание:

В книге подробно приводятся не только приемы и способы обработки сырья, технология приготовления различных блюд, но и даются рекомендации, как лучше сохранить все питательные вещества продуктов при их тепловой обработке. Книга рассчитана на студентов кулинарных училищ и колледжей, а также на тех, кто хочет уметь приготовить здоровую и вкусную пищу.

Похожие книги

Горячие блюдаГорячие блюда
Автор: Эльмира Меджитова
Год: 2010
Рыбные блюдаРыбные блюда
Автор: Эвелин Липольд
Год: 2005