Технология приготовления пищи

Технология приготовления пищи
Автор
 
Год
 
Страниц
 
480
ISBN
 
9785932110447
Издатель
 
Деловая литература
Категория
 
Промышленность. Строительство. Энергетика (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

VI - X века, Откуда есть пошла Русская земля. Книга первая. Происхождение народа, VI - X века, Откуда есть пошла Русская земля. Книга вторая. Происхождение государства, X - XIII века, От Корсуня до Калки, XII век, Злато слово, XIII век, За землю русскую, XIV век, Живая вода Непрядвы, XV век, Государство все нам держати, XV - XVI век, Все народы едино суть, XVI век, Накануне Смуты, XVI век, Московское государство, XVI - XVII век, Встречь солнцу, XVII век, Бунташный век, XVII век, Чтоб вовек едины были, XVII - XVIII века, Россию поднял на дыбы. Том 1, XVII - XVIII века, Россию поднял на дыбы. Том 2, XVIII век, Вслед подвигам Петровым, XVIII век, Жажда познания, XVIII век, Наука побеждать, XVIII век, Седой Урал, XVIII век, Столетье безумно и мудро, XIX век, Гроза двенадцатого года, XIX век, Побратимы, XIX век, За стеной Кавказа, XIX век, России верные сыны, XIX век, Блестящая плеяда, XIX - XX век, Горные ветры, XX век, Первый штурм, XX век, Первая мировая, XX век, Октябрьская буря, XX...

Описание:

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу. Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

Похожие книги

Евангелие от Фомы. КомментарииЕвангелие от Фомы. Комментарии
Автор: Александр Клюев
Год: 2008
Зачем нам кузнецЗачем нам кузнец
Автор: Лиля Ким
Год: 2005
Зачем нам кузнецЗачем нам кузнец
Автор: Лиля Ким
Год: 2005