Технология производства сухих завтраков

Технология производства сухих завтраков
Автор
 
Год
 
Страниц
 
96
ISBN
 
5241001085
Издатель
 
МарТ
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Технология производства сухих завтраков

Описание:

В учебном пособии рассматриваются технологическое оборудование и методы расчета процесса экструзии пищевых материалов для производства сухих завтраков. Определены оптимальные способы экструзии для производства мясорастительных продуктов. Приводятся новые виды экструдированной продукции и исследуется возможность применения для процесса экструзии различных видов сырья животного происхождения. Выполнен обзор отечественных и зарубежных технологий экструзии пищевых продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей вузов пищевого профиля и ИТР перерабатывающих предприятий.

Похожие книги

Сушка сырья и производство сухих завтраковСушка сырья и производство сухих завтраков
Автор: Г. И. Касьянов, Г. В. Семенов, В. А. Грицких, Т. Л. Троянова
Год: 2004
Выявление и устранение проблем в экструзииВыявление и устранение проблем в экструзии
Автор: Крис Раувендааль, Мария дель Пилар Норьега Е., Холтон Харрис
Год: 2008
Раскраска: Я готов к школе (худ. Дударенко В.В.)Раскраска: Я готов к школе (худ. Дударенко В.В.)
Автор: Богданович Л.Б., Знак Е.К.
Год: 2003
Раскраска: Жизнь леса (худ. Дударенко В.В.)Раскраска: Жизнь леса (худ. Дударенко В.В.)
Автор: Чумаков Л.С., Струц С.Ф.
Год: 2003
Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетовПищевая инженерия: справочник с примерами расчетов
Автор: Кеннет Дж. Валентас, Энрике Ротштейн, Р. Пол Сингх
Год: 2004