Товароведение и биохимия рыбных товаров

Товароведение и биохимия рыбных товаров
Автор
 
Год
 
Страниц
 
220
ISBN
 
9785911314200
Издатель
 
Дашков и Ко
Категория
 
Торговля. Продажи

Содержание:

Французская карьера Дантеса, Печоринский роман Толстого, Загадка Толстого

Описание:

В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Похожие книги

Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 томах. Том 1Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 томах. Том 1
Автор: Н. С. Никифорова, А. М. Новикова, С. А. Прокофьева
Год: 2008
Записки графа Федора Петровича ТолстогоЗаписки графа Федора Петровича Толстого
Автор: Борис Пастернак
Год: 2001
Технология хранения и транспортирования товаровТехнология хранения и транспортирования товаров
Автор: С. А. Богатырев, И. Ю. Михайлова
Год: 2010