Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Учебное пособие

Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Учебное пособие
Автор
 
Год
 
Страниц
 
416
ISBN
 
5222020967
Издатель
 
Феникс
Категория
 
Товароведение
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров. Для студентов вузов

Описание:

В учебном пособии изложены сведения о строении, химическом составе, классификации и потребительских свойствах мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения данных групп товаров, а также процессы, влияющие на их качество. Книга содержит описание экспертных методов оценки качества этих товаров. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.

Похожие книги

Деньги, кредит, банки. Учебное пособие в схемах и таблицахДеньги, кредит, банки. Учебное пособие в схемах и таблицах
Автор: А. А. Тедеев, В. А. Парыгина
Год: 2005
Сборник задач и тестов для студентов медколледжейСборник задач и тестов для студентов медколледжей
Автор: В. А. Лебедь, А. В. Вязьмитина, В. Н. Дунайцева, Е. А. Овчарова
Год: 2003
Прикольная книга студентаПрикольная книга студента
Автор: Ю. П. Луговская
Год: 2007