Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы
Автор
 
Год
 
Страниц
 
272
ISBN
 
9789850615671
Издатель
 
Вышэйшая школа
Категория
 
Торговля. Продажи
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Чертухинский балакирь, Князь мира, Серый барин (главы из романа), К скульптурам Котенкова, `Завод Огнекрылый`. Сборник пролетарских поэтов, П. Радимов. Деревня. 1922 г., Лысая гора, Открытое письмо П. Орешина, С. Клычкова, А. Ганина и С. Есенина в `Правду` (30 ноября 1923 г.), Ответ на анкету `Пушкин и современность`, Ответы на анкету `К Пушкинскому юбилею`, Рецензии в `Красной нови` 1925 - 1926 гг., К десятилетию Госиздата, О зайце, зажигающем спички, Свирепый недуг, Ответы на анкету `Причины отставания художественной литературы`, Ответы на анкету `Какой нам нужен писатель?`, Выступление на заседании правления ВССП 26 апреля 1932 г., Выступление на заседании правления и актива ВССП 14 мая 1932 г., Выступление на первом пленуме оргкомитета ССП 1 ноября 1932 г. Стенограмма, Выступление на первом пленуме оргкомитета ССП 1 ноября 1932 г. Печатный текст, Вместо предисловия. Предисловие к поэме `Мадур - Ваза победитель`, О лягушках и устрицах, От автора. Предисловие к сборнику `Сараспан`, ...

Описание:

Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей, плодов и грибов. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды, овощи и грибы, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и другое. Для студентов экономических специальностей высших учебных заведений. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.

Похожие книги

Градостроительный кадастр с основами геодезииГрадостроительный кадастр с основами геодезии
Автор: Е. В. Золотова, Р. Н. Скогорева
Год: 2008