Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов
 |
|
Описание:
Приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и нерыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов. Рассмотрены товароведческая характеристика ассортимента, стандартизация качества, кодирование, гигиенические требования к безопасности продуктов, экспертиза качества товаров, особенности ассортимента импортируемой продукции, факторы, формирующие качество, процессы, протекающие при хранении, их влияние на качество, меры предупреждения дефектов. Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезен аспирантам, научным работникам и специалистам, работающим в области товароведения, технологии, стандартизации и сертификации товаров, вырабатываемых из рыбных и нерыбных объектов промысла.Похожие книги
 | Занимательная стандартизация Автор: В. Белоусов Год: 1974 |
 | Декоративная роспись по дереву `Золотая Хохлома` Автор: Т. И. Емельянова Год: 2001 |
 | Морские ежи России. Биология. Промысел. Использование Автор: В. С. Левин, В.А. Коробков Год: 2003 |
 | Чудеса Божии Автор: Святитель Николай Сербский Год: 2007 |
 | Декоративно-прикладное искусство Автор: В. Н. Молотова Год: 2007 |
 | Художественные лаки Автор: Томас Харрис Год: 2006 |