Товароведение пищевых продуктов

Товароведение пищевых продуктов
Автор
 
Год
 
Страниц
 
272
ISBN
 
5769514876
Издатель
 
Академия (Москва), ИРПО
Категория
 
Товароведение
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Товароведение пищевых продуктов

Описание:

Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественного питания в качестве сырья для приготовления пищи. Даны химический состав, условия хранения и требования к качеству. Учебник может быть использован для практических работников системы общественного питания.

Похожие книги

Технология молока и молочных продуктов. УчебникТехнология молока и молочных продуктов. Учебник
Автор: Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаскаус
Год: 2003
Пищевая аллергия у детей. Советы родителямПищевая аллергия у детей. Советы родителям
Автор: Карен Мейер-Ребентыш, Карен Фридрихсен
Год: 2002