Товароведение пищевых продуктов

Товароведение пищевых продуктов
Автор
 
Год
 
Страниц
 
264
ISBN
 
5769533293
Издатель
 
Академия
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Сад шпаны, Балкон Ромео, Ярмарка криминала, Обратный вход запрещен, Логическая последовательность, Заметки о культуре выращивания масличных пальм в Бельгийском Конго, Игра в "Cluedo", Эта подлая природа, Единственный татуировщик в мире, Пицца с площади Италии, Красный рай, Папаша Кураж, Несгибаемый, Два героя в бесконечности, Реквием для верхнего жильца

Описание:

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Похожие книги

Лингвистическая семантика. ВведениеЛингвистическая семантика. Введение
Автор: Джон Лайонз
Год: 2003
Универсальный справочник застройщикаУниверсальный справочник застройщика
Автор: Ю. Н. Тюрин, А. А. Макаров, И. Р. Высоцкий, И. В. Ященко
Год: 2005
Adobe Photoshop. Искусство допечатной подготовки (+ CD-ROM)Adobe Photoshop. Искусство допечатной подготовки (+ CD-ROM)
Автор: Дэвид Блатнер, Брюс Фрейзер
Год: 2005
Adobe Photoshop. Искусство допечатной подготовки. Platinum Edition (+ CD-ROM)Adobe Photoshop. Искусство допечатной подготовки. Platinum Edition (+ CD-ROM)
Автор: Дэвид Блатнер, Брюс Фрейзер
Год: 2005