Товароведение пищевых продуктов

Товароведение пищевых продуктов
Автор
 
Год
 
Страниц
 
264
ISBN
 
5769533293
Издатель
 
Академия
Категория
 
Студентам ССУЗов (архив)

Содержание:

Сад шпаны, Балкон Ромео, Ярмарка криминала, Обратный вход запрещен, Логическая последовательность, Заметки о культуре выращивания масличных пальм в Бельгийском Конго, Игра в "Cluedo", Эта подлая природа, Единственный татуировщик в мире, Пицца с площади Италии, Красный рай, Папаша Кураж, Несгибаемый, Два героя в бесконечности, Реквием для верхнего жильца

Описание:

Раскрыты основные понятия в области товароведения пищевых продуктов: их классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблема обеспечения населения продовольствием и способы ее решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов и мерам борьбы с потерями. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных товаров. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Похожие книги

Создание Web-узлов с помощью Macromedia Studio MXСоздание Web-узлов с помощью Macromedia Studio MX
Автор: Том Грин, Джордан Чилкотт, Крис Флик
Год: 2004
Аналитическая химияАналитическая химия
Автор: Глубоков Ю.М., Головачева В.А., Ефимова Ю.А. и др.
Год: 2006
АнастасияАнастасия
Автор: Бушков А.А.
Год: 2005