Управленческая антропология: Человековедческая компетентность менеджера: Профессиональная книга для менеджера Серия:

Управленческая антропология: Человековедческая компетентность менеджера: Профессиональная книга для менеджера Серия:
Автор
 
Год
 
Страниц
 
544
ISBN
 
5893821009
Издатель
 
ИРПО, ПрофОбрИздат
Категория
 
Управленческие решения
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебник

Описание:

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Для учащихся учреждений начального профессионального образования, осваивающих профессию `Кондитер сахаристых изделий`. Может быть использован при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, полезен для практических работников.

Похожие книги

Диабет и гипогликемия. Помоги себе самДиабет и гипогликемия. Помоги себе сам
Автор: М. Б. Родионов
Год: 2008
Питание при сахарном диабетеПитание при сахарном диабете
Автор: Г. И. Поскребышева, Т. П. Панфилова
Год: 2003
Сахарный диабетСахарный диабет
Автор: Виктор Круглов
Год: 2006
Сахарный диабет. Лечение и питаниеСахарный диабет. Лечение и питание
Автор: Джон Гриндер, Ричард Бэндлер, Джудит Делозье
Год: 2006
Сахарный диабет. Новое пониманиеСахарный диабет. Новое понимание
Автор: М. Я. Жолондз
Год: 1999
Технология производства сахарных кондитерских изделийТехнология производства сахарных кондитерских изделий
Автор: З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева
Год: 2002