Управление гостиницами и ресторанами
 |
|
Описание:
Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и ресторанами. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенности руководства гостиничным бизнесом, его организационная структура, функции и методы управления. Уделяется внимание таким основополагающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качеством в гостиницах и ресторанах. Управленческие решения представлены как основной результат работы менеджера. Адресовано студентам экономических вузов, слушателям системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.Похожие книги
 | Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства Автор: А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева Год: 2009 |
 | Управление качеством в гостинице Автор: М. В. Кобяк, С. С. Скобкин Год: 2008 |
 | Организация и технология гостиничного обслуживания Автор: И. Ю. Ляпина Год: 2010 |
 | Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника Автор: М. А. Морозов, Н. С. Морозова Год: 2007 |
 | Экономика и организация гостиничного хозяйства Автор: Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова Год: 2007 |
 | Законодательные основы гостиничного сервиса Автор: Ю. Ф. Волков Год: 2003 |