Ватель и рождение гастрономии

Ватель и рождение гастрономии
Автор
 
Год
 
Страниц
 
419
ISBN
 
5867931748
Издатель
 
Новое литературное обозрение
Категория
 
Литература Франции (архив)
Искать в интернет библиотекахКупить

Содержание:

Ватель и рождение гастрономии

Описание:

Ватель - легендарная фигура в истории французской кухни. Его самоубийство во время празднеств, устроенных принцем Конде в честь Людовика XIV, поразило французский свет. Этот поступок стал символом профессиональной чести французских кулинаров. Между тем Ватель никогда не был поваром, и мы почти ничего не знаем о его жизни. Историк французской кухни Доминика Мишель восстанавливает в этой книге историю формирования мифа о Вателе. Рассказ о Вателе служит введением в историю французского искусства трапезы - того искусства, которое прославило Францию во всем мире. Из этой книги читатель узнает о том, как и что ели французы в XVII в., как было устроено хозяйство знатного дома, как складывались специфические ценности французской кухни. К книге приложены классические кулинарные рецепты XVII в., адаптированные для сегодняшнего обихода.

Похожие книги

Русская сказкаРусская сказка
Автор: Владимир Пропп
Год: 2008
Основы психолингвистикиОсновы психолингвистики
Автор: И. Н. Горелов, К. Ф. Седов
Год: 2008
Технология приготовления пищиТехнология приготовления пищи
Автор: Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова
Год: 2008
Дыхание истиныДыхание истины
Автор: Александр Клюев
Год: 2008
Книга исполнения желанийКнига исполнения желаний
Автор: С. В. Морозов, Л. Г. Морозова
Год: 2008