Ватель и рождение гастрономии
 |
|
Содержание:
Ватель и рождение гастрономии
Описание:
Ватель - легендарная фигура в истории французской кухни. Его самоубийство во время празднеств, устроенных принцем Конде в честь Людовика XIV, поразило французский свет. Этот поступок стал символом профессиональной чести французских кулинаров. Между тем Ватель никогда не был поваром, и мы почти ничего не знаем о его жизни. Историк французской кухни Доминика Мишель восстанавливает в этой книге историю формирования мифа о Вателе. Рассказ о Вателе служит введением в историю французского искусства трапезы - того искусства, которое прославило Францию во всем мире. Из этой книги читатель узнает о том, как и что ели французы в XVII в., как было устроено хозяйство знатного дома, как складывались специфические ценности французской кухни. К книге приложены классические кулинарные рецепты XVII в., адаптированные для сегодняшнего обихода.Похожие книги
 | Журнал "Главная книга" № 05/2008 (189) Автор: Александр Клюев Год: 2008 |
 | Путешествие по Выборгской стороне Автор: Татьяна Гусенцова, Ирина Добрынина Год: 2007 |
 | Саломея Автор: Оскар Уайльд Год: 2009 |
 | Неустановившиеся движения сплошной среды Автор: К. П. Станюкович Год: 1971 |
 | Мастер и Маргарита Автор: Михаил Булгаков Год: 2009 |
 | Интегралы и ряды Автор: А. П. Прудников, Ю. А. Брычков, О. И. Маричев Год: 1981 |