SAFRAN
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Описание:
Der Safran ist das kostbarste Gewurz der Welt. Es ranken sich viele Mythen um seine Herkunft, Geschichte und Wirkungen. In jungster Zeit ist er durch die Entwicklung neuer Extraktions- und Nachweistechnologien fur die Naturwissenschaften bedeutsam geworden. Seine positiven Einflusse auf das Immun- und Herzkreislaufsystem sowie die Stimmungslage sind in zahlreichen Studien nachgewiesen worden. Allerdings ist der Safran keine ungefahrliche Spezerei. Die Dosis macht die Wirkung. Auch die zahlreichen Vergiftungssymptome, die er auslosen kann, wurden an Menschen beobachtet und an Tieren erforscht. Die Autorin, Heike Edith Sunder- Plassmann liefert einen umfassenden naturwissenschaftlichen, historischen, okonomischen und kunstgeschichtlichen Uberblick uber den Safran. Sie zeigt am Beispiel des Safrans aus Navelli/Italien, welch gro?en Einfluss er auf das soziale Gefuge, die wirtschaftliche Situation und die Entwicklung einer gesamten Region haben kann.Похожие книги
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