Безалкогольные напитки: сырье, технология, нормативы ( + CD-ROM)
 |
| ISBN | | 5939130631:3921690463 |
|
Содержание:
Александр Дюма. Собрание сочинений в 56 томах
Описание:
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т.п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов.Похожие книги
