Энциклопедия ресторатора. Рестораны, кафе, клубы, бары
 |
|
Содержание:
Иван, Первая любовь, Кладбище под Белостоком, Второй сорт, Кругом люди, Сердца моего боль, Зося, Момент истины (В августе сорок четвертого...), В Кригере
Описание:
Предлагаемая вниманию читателей книга предназначается для тех, кто хочет заняться ресторанным бизнесом, открыть кафе, бар, закусочную или просто столовую, а также для всех, кто хотел бы готовить по проверенным профессионалами, "вкусным" рецептам. Здесь подробно описано, как наладить работу каждого элемента вашего заведения - кухни, склада, транспортного отдела, гостевых залов, бара. Эта книга поможет вам правильно подобрать помещение для своего ресторана и оформить его. Книга научит вас, как правильно подобрать слаженную команду работников, как отличать качественные продукты от подделок, расскажет обо всех группах продуктов питания, научит составлению рационального меню, состоящего из полезных и вкусных блюд. Здесь вы найдете огромное количество кулинарных рецептов - простых и сложных, экономичных и дорогих, быстрых и трудоемких. Словом, эта кулинарная книга займет достойное место на любой кухне.Похожие книги
 | Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции Автор: Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова Год: 2006 |
 | Исполнительница темных желаний Автор: Галина Романова Год: 2009 |
 | Жизнь прахом, земля пухом Автор: Владимир Колычев Год: 2009 |
 | Тетрадь смерти. Книга 3. Гонка Автор: Цугуми Ооба, Такэси Обата Год: 2009 |
 | Ведь я еще жива Автор: Татьяна Гармаш-Роффе Год: 2009 |
 | В поисках бафоса Автор: Чингиз Абдуллаев Год: 2009 |