Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии
 |
|
Содержание:
Горький
Описание:
Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века с особым акцентом на инновации в области карбонизации и розлива. Подробно рассмотрены вопросы розлива в стеклянные и ПЭТ-бутылки, а также в металлические банки, особенности конструкции групповой упаковки, а также различные вопросы планирования производства и сбыта. Заключительные главы посвящены оценке качества, проблемам охраны окружающей среды и международным нормативным актам в области производства безалкогольных напитков. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности (технологов, работников лабораторий, инженеров), работающих на предприятиях, выпускающих газированные безалкогольные напитки, поставщиков оборудования и материалов, а также будет полезна студентам профильных вузов.Похожие книги
 | Трудовые отношения и материальная ответственность работодателей и работников Автор: А. Л. Анисимов Год: 2011 |
 | 100величайших шедевров мирового искусства, которые необходимо увидеть Автор: В. М. Жабцев Год: 2010 |
 | Психология и педагогика Автор: Э. В. Островский, Л. И. Чернышова Год: 2010 |
 | Необычные напитки. Более 600 оригинальных рецептов пуншей, коктейлей, глинтвейнов Автор: В. В. Касьянов Год: 2004 |