Гигиена продовольственных товаров. Учебное пособие
 |
|
Содержание:
Стивенсон: прелесть и мощь творения, Ночлег Франсуа Вийона, Клуб самоубийц, Остров сокровищ, Черная стрела. Повесть из времен войны Алой и Белой розы, Странная история доктора Джекила и мистера Хайда, Владетель Баллантрэ, Сатанинская бутылка, Примечания
Описание:
Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среды. Описано ее влияние на жизнедеятельность человека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению. Приведены сведения о гигиенической экспертизе продовольственных товаров. Подробно изложены требования к торговым предприятиям, собственно торговому процессу и личной гигиене работников торговли. Для студентов товароведческих специальностей высших учебных заведений, а также работников сферы торговли продовольственными товарами и общественного питания.Похожие книги
 | Разработка пищевых продуктов Автор: М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон Год: 2007 |
 | Пищевые добавки. Энциклопедия Автор: Сарафанова Л.А. Год: 2004 |
 | Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Автор: Л. А. Сарафанова Год: 2007 |
 | Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств Автор: А. Н. Остриков, О. В. Абрамов Год: 2004 |
 | Подсластители и сахарозаменители Автор: Под редакцией Хелен Митчелл Год: 2010 |
 | Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов Автор: В. М. Позняковский Год: 2007 |