Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. Часть 1. Картофель, плоды, овощи
 |
|
Содержание:
Хранение и переработка продукции растеневодства с основами стандартизации и сертификации
Описание:
Освещены теоретические основы, методы и технологии хранения картофеля, плодов и овощей. Приведены способы переработки картофеля (производство крахмала, чипсов), овощей и плодов (тепловая стерилизация, сушка, замораживание, квашение, соление, приготовлениеваренья, джема). Рассмотрены основы стандартизации и сертификации. Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности `Агрономия`.Похожие книги
 | Яблоня Автор: А. М. Андреев Год: 2000 |
 | Технология консервирования плодов и овощей Автор: Н. Г. Щеглов Год: 2002 |
 | Возвращение в Гусляр Автор: Кир Булычев Год: 2002 |
 | Хеномелес: Ботаническое описание; Биохимический состав плодов; Размножение и агротехника Автор: Меженский В.Н. Год: 2004 |
 | Русская классическая комедия Автор: Д. И. Фонвизин. А. С. Грибоедов, Н. В. Гоголь и др. Год: 1989 |
 | Акушерство ФАНТОМНЫЙ КУРС Автор: Н.И. Жиляев, Н.Н. Жиляев, В.В. Сопель Год: 2009 |