Китайская кухня. Кулинарная экзотика
 |
|
Содержание:
Приключения Тома Сойера, Приключения Гекльберри Финна
Описание:
Китайская кухня приобретает в России всю большую популярность. Растут, как грибы, рестораны и кафе китайской еды. Теперь уже и домашние хозяйки желают овладеть навыками приготовления китайских блюд. В этой экзотической кухне привлекает необыкновенная быстрота готовки и необычной вкус, приобретаемый продуктами при недолгой обработке. При этом продукты сохраняют не только цвет и текстуру, но и большую долю витаминов. Мгновенное обжаривание - основа основ китайской кухни, а вок здесь - царь и бог. Эта глубокая сковорода с крупным дном позволяет прожаривать мелко нарубленные или нарезанные тонкими ломтиками ингредиенты быстро и равномерно. Однако в процессе жарки продукты необходимо непрерывно помешивать. Впрочем, в китайской кухне применяются и другие свойственные ей методы - многие блюда готовятся на пару, припускаются, жарятся во фритюре и запекаются. Рецепты в нашей книге подразделены на шесть глав: супы и закуски; рыба и морепродукты; мясо и птица; овощи; лапша и...Похожие книги
 | Магия кухни Таиланда Автор: Дэн Харрингтон, Билл Роберти Год: 2008 |
 | Контроллинг затрат на продукт с помощью решений SAP Автор: Джон Джордан Год: 2010 |
 | Ваша кухня Автор: Вадим Дубов Год: 2005 |
 | 100 лучших рецептов русской кухни Автор: Силаева К.В. Год: 2007 |
 | 50 рецептов самогоноварения Автор: Н.А. Надеждина Год: 2003 |
 | Мамина кухня Автор: Екатерина Одинцова Год: 2009 |