Машины и аппараты пищевых производств. В 3 книгах. Книга 3
 |
|
Описание:
Обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффективности машинных технологий продуктов питания. Представлены современные формы организации технологических комплексов, а также машинно-аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного иживотного происхождения, а также морепродуктов в продукты питания. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковывания пищевых продуктов. Рассмотрены методы организации технического обслуживания и ремонта оборудования, приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития пищевых производств, вопросы организации создания новой техники. Для студентов вузов, обучающихся...Похожие книги
 | 100величайших шедевров мирового искусства, которые необходимо увидеть Автор: В. М. Жабцев Год: 2010 |
 | Психология и педагогика Автор: Э. В. Островский, Л. И. Чернышова Год: 2010 |
 | Трудовые отношения и материальная ответственность работодателей и работников Автор: А. Л. Анисимов Год: 2011 |
 | Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Автор: Л. А. Сарафанова Год: 2007 |