Мучные кондитерские изделия
 |
|
Содержание:
Мучные кондитерские изделия
Описание:
Рассмотрен технологический процесс и рецептуры мучных кондитерских изделий (печенье, пряники, галеты, кексы, торты, пирожные и др.), которые вырабатываются на предприятиях кондитерской отрасли, в специализированных цехах предприятий общественного питания,в небольших пекарнях. Предложены рецептуры приготовления тортов и пирожных в домашних условиях.Похожие книги
 | Выпечка Автор: Гудрун Рушицка Год: 2002 |
 | Лучшие торты домашнего приготовления Автор: Е. А. Попова Год: 2006 |
 | Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Практикум Автор: И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, В. А. Бондаренко Год: 2010 |
 | Кондитер Автор: М. Н. Шумилкина Год: 2010 |
 | Проектирование кондитерских предприятий Автор: А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов Год: 2005 |
 | Кондитер Автор: М. Н. Шумилкина Год: 2011 |