Оборудование предприятий торговли и общественного питания. Учебник
 |
|
Содержание:
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
Описание:
Впервые изданный полный курс достаточно глубоко и исчерпывающе показывает современное состояние торгово-технологического оборудования, затрагивает вопросы технологии, а также технико-экономической оценки эффективности использования торговой техники и оборудования общественного питания. Изложение материала строится по традиционной схеме - определение, классификация, индексация, требования, основы процессов, реализуемых оборудованием, основные узлы и элементы, принцип работы, особенности эксплуатации, основные характеристики. Для преподавателей и студентов торговых и экономических вузов, слушателей центров и курсов повышения квалификации, аспирантов, соискателей, инженерно-технических и практических работников отрасли.Похожие книги
 | Оборудование предприятий торговли для хранения и подготовки товаров к продаже Автор: Н. В. Косолапова, И. О. Рыжова Год: 2008 |
 | Технологическое оборудование сахарных заводов Автор: С. М. Гребенюк, Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, К. И. Виноградов Год: 2007 |
 | Оборудование швейных предприятий. В 2 частях. Часть 2. Машины-автоматы и оборудование в швейном производстве Автор: А. С. Ермаков Год: 2009 |
 | Основы конструирования и расчета химико-технологического и.. Автор: Тимонин А.С. Год: 2002 |
 | Справочник по холодильному оборудованию предприятий торговли и общественного питания Автор: А. Н. Стрельцов, В. В. Шишов Год: 2006 |
 | Система технического обслуживания и ремонта общепромышленного оборудования. Справочник Автор: А. И. Ящура Год: 2008 |