Организация обслуживания в ресторанах
Содержание:
Книга 1, Состояние и степени искусственно вызванного сна, Сомнамбулизм и его подразделения, Книга 2, Перемещение чувствительности наружу, Раздвоение личности, Чтение на расстоянии без помощи глаз
Описание:
Старейший работник общественного питания, заслуженный работник торговли, директор организованного им Музея общественного питания подробно освещает вопросы организации и передовые методы обслуживания в современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, приемов, делегаций, иностранных туристов и т.д. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ, готовящих официантов, и может быть использован при подготовке поваров в период изучения предмета "Организация обслуживания" и работниками общественного питания, занимающимися вопросами обслуживания.Похожие книги
