Основы физиологии питания
 |
|
Описание:
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления лечебно-профилактического питания. Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.Похожие книги
 | Охрана воздушного бассейна Автор: В. М. Полонский Год: 2006 |
 | Гигиена питания. В двух томах. Том 1 Автор: Владимир Набоков Год: 1971 |
 | Механизмы и кинетика деструкции органического вещества в водной среде Автор: Б. М. Долгоносов, Т. Н. Губернаторова Год: 2011 |
 | Магнитные свойства и строение вещества Автор: Я. Г. Дорфман Год: 2010 |
 | Струйно-акустические эффекты в методах неразрушающего контроля веществ Автор: Д. М. Мордасов, М. М. Мордасов Год: 2009 |
 | Токсикологическая химия Автор: Крамаренко В.Ф. Год: 1989 |