Пищевая биотехнология. В 4 книгах. Книга 1. Основы пищевой биотехнологии
 |
|
Содержание:
Питер Пэн, Мэри Поппинс
Описание:
В учебнике впервые обобщены и систематизированы данные, теоретически обосновывающие технологические процессы биотехнологии. Рассмотрены теоретические основы, общая методология, а также практические аспекты промышленного микробного синтеза. Изложены особенности получения и применения ферментов с целью расширения имеющихся и создания новых пищевых продуктов. Даны теоретические основы и практические аспекты получения трансгенных организмов путем рекомбинации ДНК. Для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология", специальностям образовательного направления 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", а также для аспирантов и специалистов перерабатывающих отраслей.Похожие книги
 | В мире науки, №2, февраль 2006 Автор: Михаэль Бейзер Год: 2006 |
 | Английский язык для экологов и биотехнологов Автор: С. В. Бобылева, Д. Н. Жаткин Год: 2008 |
 | Иммуно- и нанобиотехнология Год: 2008 |
 | Международные режимы контроля за производством и торговлей биотехнологиями Автор: В. В. Бурмистров Год: 2007 |
 | Химия пищи Автор: Антипова Л.В., Рогов И.А., Дунченко Н.И. Год: 2007 |
 | Нанотехнологии Автор: Ч. Пул-мл., Ф. Оуэнс Год: 2007 |