Примеры и задачи по холодильной технологии. Теоретические основы консервирования
 |
|
Описание:
В учебном пособии изложены принципы и теоретические основы консервирования пищевых продуктов, приведены аналитические зависимости для расчета режимов обработки, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов".Похожие книги
 | Рациональное питание Автор: А. М. Брейтбург Год: 1957 |
 | Новый порядок расчета пособий по уходу за ребенком Автор: И. А. Толмачев Год: 2007 |
 | Общая теория права и государства Автор: Платан Год: 1999 |
 | Больничный лист: Расчеты в примерах Автор: Бакина С. И. Год: 2007 |
 | Автоматизация инженерных расчетов в среде Mathcad Автор: А. Г. Щепетов Год: 2006 |
