Производство хлебопекарных дрожжей. Практическое руководство
 |
| Автор | | Фараджева Е. Д., Болотов Н. А. |
|
Содержание:
Производство хлебопекарных дрожжей
Описание:
Приведены основные требования к сырью, материалам и оборудованию дрожжевых заводов. Рассмотрены качественные характеристики сырья и готового продукта, а также основные схемы выращивания дрожжей. Практическое руководство предназначено для специалистов предприятий и может быть использовано в учебном процессе при подготовке специалистов дрожжевой промышленности.Похожие книги
