Производство кваса и безалкогольных напитков
 |
|
Содержание:
Вражда, Жизнь на грешной земле, Алкины песни, Ермак, Печаль полей, Повесть о несбывшейся любви, Женихи и невесты, Сказка и жизнь, Примечания
Описание:
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения. Учебное пособие рекомендовано для студентов специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие". Представляет интерес для специалистов пивобезалкогольной отрасли.Похожие книги
 | Необычные напитки. Более 600 оригинальных рецептов пуншей, коктейлей, глинтвейнов Автор: В. В. Касьянов Год: 2004 |
 | Коньяк, виски, текила, абсент... Автор: Николай Козлов Год: 2005 |
 | Энциклопедия крепких спиртных напитков Автор: Стюарт Уолтон Год: 2004 |
 | Современная энциклопедия напитков. 1500 ценных рекомендаций и рецептов профессионалов Автор: Татьяна Тарасова Год: 2004 |
 | Кофе - аромат дома Автор: В. С. Ходоров Год: 2007 |
 | Крепкоалкогольные напитки Автор: Ю. Иванов Год: 1997 |