Рациональное использование сырья в колбасном производстве
 |
|
Содержание:
Антропологическое измерение в трансцендентальной философии Канта, Антропология с прагматической точки зрения
Описание:
Освещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению. Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.Похожие книги
 | Мясные блюда. Тонкости приготовления Автор: Валерий Рыжков Год: 2004 |
 | Предоставление льгот различным категориям лиц: Сборник нормативных актов (под ред. Подобед М.А.) Серия: Автор: Федотенко Е.К. Год: 2002 |
 | Современная домашняя кухня Автор: П. Чолчева, Ц. Калайджиева Год: 1979 |
 | 700 рецептов со всего света Автор: Тихомирова З.А. Год: 2004 |
 | Технология производства, хранения и переработки говядины Автор: П. И. Зеленков, А. В. Плахов, А. П. Зеленков Год: 2002 |
 | Неспецифический остеомиелит позвоночника Автор: С. А. Тиходеев, А. А. Вишневский Год: 2004 |