Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 9. Консервирование и сушка молока
 |
|
Содержание:
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты
Описание:
В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведения по сырью, добавкам, применяемым при производстве молочных консервов. Рассмотрена технология сгущенного молока с сахаром, сгущенного стерилизованного молока, сухого молока и других молочных продуктов. В книге приводится технохимический и органолептический контроль производства молочных консервов и содержатся сведения об изменении качества продуктов консервирования молока при хранении. Справочник предназначен для инженерно-технических работников молочной промышленности, а также для студентов высших и средних специальных учебных заведений.Похожие книги
 | Козленок в молоке Автор: Юрий Поляков Год: 2002 |
 | Небо падших Автор: Юрий Поляков Год: 2002 |
 | Юрий Поляков. Собрание сочинений в 5 томах. Том 3. Роман, повести Автор: Юрий Поляков Год: 2004 |
 | Лечение молочными продуктами Автор: Юлия Доронина Год: 1999 |
 | Личный дневник девочки. Классы 5-6 Автор: Юлия Доронина Год: 1997 |
 | Технология молочных консервов и заменителей цельного молока Автор: Л. В. Голубева Год: 2005 |