Теоретические основы пищевых технологий. В 2 книгах. Книга 2
 |
|
Описание:
Изложен ряд проблем развития машинных технологий продуктов питания и создания на их основе линий новых поколений. Обобщены и систематизированы идеальные модели ведущих процессов пищевых технологий. Проанализированы теоретические описания механических, гидромеханических, тепломассообменных и биотехнологических процессов в машинах, аппаратах и биореакторах. Описаны инновационные наукоемкие технологии, разработанные в последнее десятилетие. Книга может рассматриваться как учебное пособие для магистров и аспирантов всех научных специальностей группы 05.18.00 - Технология продовольственных продуктов. Для специалистов, которые хотят уйти от стереотипа современных технологий в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК России.Похожие книги
 | Административное право и процесс. Полный курс Автор: Ю. А. Тихомиров Год: 2001 |
 | Банковские технологии и преступность Автор: Шмонин А.В. Год: 2005 |
| Модели социальных процессов. Учебное пособие для высших учебных заведений Автор: Плотинский Ю.М. Год: 2001 |
 | Введение в технологии продуктов питания. Лабораторный практикум Автор: С. П. Гельфенбейн Год: 2007 |
 | Технология. Творческая мастерская. 4 класс Автор: Т. Н. Проснякова Год: 2007 |
 | Технологии цифровой печати Автор: Стефан Стефанов Год: 2005 |