Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
 |
|
Содержание:
Танец с саблями, Маузер Папанина, Легенда о Моше Даяне, Баллада Датской тюрьмы, Американист, Баллада о знамени, Баллада о морском параде, Фима Бляйшиц, Пьяная травма, Легенда о стажере, Легенда о заблудшем патриоте, Легенда о соцреалисте, Теплоход `Вера Артюхова`, Крематорий, Океан, Лаокоон
Описание:
На основе новейших научных данных описаны основные группы вкусовых товаров: этиловый спирт, водка, ликероводочные изделия, импортные крепкие алкогольные напитки (ром, виски, джин, кальвадос и др.), виноградные и плодовые вина, коньяк, пиво, безалкогольные напитки, чай, кофе и их заменители, пряности и приправы. Рассмотрены характеристика сырья, влияние технологических процессов на качество и сохранность готового продукта, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Особое внимание уделено классификации товаров, проведению экспертизы и выявлению фальсификации. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", преподавателей и аспирантов, работников органов сертификации и торговли.Похожие книги
 | Необычные напитки. Более 600 оригинальных рецептов пуншей, коктейлей, глинтвейнов Автор: В. В. Касьянов Год: 2004 |
 | Коньяк, виски, текила, абсент... Автор: Николай Козлов Год: 2005 |
 | Энциклопедия крепких спиртных напитков Автор: Стюарт Уолтон Год: 2004 |
 | Современная энциклопедия напитков. 1500 ценных рекомендаций и рецептов профессионалов Автор: Татьяна Тарасова Год: 2004 |
 | Кофе - аромат дома Автор: В. С. Ходоров Год: 2007 |
 | Крепкоалкогольные напитки Автор: Ю. Иванов Год: 1997 |