Восточный ресторан. Создание и управление
 |
| Автор | | Дмитрий Солдатенков |
| Издатель | | Ресторанные ведомости |
|
Содержание:
Зов предков, Любовь к жизни, Бурый волк, Меченый, Плешивый
Описание:
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации - от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.Похожие книги
