Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов
 |
|
Содержание:
Двенадцать сцен о прекрасной Дзерури, Путешествие Ондзоси на острова, Бэнкэй, Маленький мужчина, Сын Ацумори, Семь трав, Двадцать четыре примера сыновней почтительности, Боги Кумано, Рассказ о раковине, Мандала храма Тайма, Принцесса Садзарэиси, Ад, Две кормилицы, Сон, Идзуми Сикибу, Солевар Бунсе, Гэндзи-обезьяна, Исодзаки, Сайки, Лисица из Ковата, Обезьяна из Носэ, Урасима Таро, Небо Брахмы, Иссумбоси, Месть Акимити, Сютэн Додзи, Рассказ о Караито, Выход в море, Тавара Тода
Описание:
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов. Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения. Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.Похожие книги
 | Разработка пищевых продуктов Автор: М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон Год: 2007 |
 | Пищевые добавки. Энциклопедия Автор: Сарафанова Л.А. Год: 2004 |
 | Подсластители и сахарозаменители Автор: Под редакцией Хелен Митчелл Год: 2010 |
 | Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Автор: Л. А. Сарафанова Год: 2007 |
 | Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств Автор: А. Н. Остриков, О. В. Абрамов Год: 2004 |
 | Гигиенические требования по применению пищевых добавок СанПиН 2.3.2.1293-03 Автор: Н. М. Коняев Год: 2008 |