Сборник правил перевозок и тарифов железнодорожного транспорта государств-участников Содружества № 5 (п.21-22): Издается в соответствии с решением Совета по железнодорожному транспорту государств-участников Содружества 1999 г.
 |
|
Содержание:
Технология и техника переработки молока
Описание:
Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом оборудовании и его технические характеристики. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Изложены основные требования контроля качества переработки молока. Для специалистов молочной промышленности, а также всех, кто желает организовать производство по переработке молока. Книга может быть использована и в учебном процессе при подготовке студентов по специальностям 170600 `Машины и аппараты пищевых производств`, 271100 `Технология молока и молочных продуктов`, 330500 `Безопасность технологических процессов и производств`.Похожие книги
 | Заболевания молочной железы. Профилактика и методы лечения Автор: Анна Алясова Год: 2005 |
 | Юрий Поляков. Собрание сочинений в 5 томах. Том 3. Роман, повести Автор: Юрий Поляков Год: 2004 |
 | Правила по охране труда в молочной промышленности ПОТ Р О-016-2003 Автор: В. М. Головнин Год: 2005 |
 | Козленок в молоке Автор: Юрий Поляков Год: 2002 |
 | Лактоза и ее производные Автор: Б. М. Синельников, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, А. В. Серов Год: 2007 |
 | Практикум по биохимии молока и молочных продуктов Автор: В. В. Рогожин, Т. В. Рогожина Год: 2008 |