Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
 |
|
Содержание:
Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
Описание:
Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и вспомогательным материалам, а также к стойкости и качеству напитков, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и инженерно-технических работников предприятий пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности.Похожие книги
 | Технология и организация пивоваренного и безалкогольного производств Автор: В. Г. Тихомиров Год: 2007 |
 | Коктейли и безалкогольные напитки Автор: В. Шимановский Год: 2001 |
 | Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков Автор: Ермолаева Г.А. / Колчева Р.А. Год: 2000 |
 | Производство безалкогольных напитков. Справочник Автор: Рудольф В. В., Орещенко А. В., Яшнова П. М. Год: 2000 |
 | Оборудование швейных предприятий. В 2 частях. Часть 2. Машины-автоматы и оборудование в швейном производстве Автор: А. С. Ермаков Год: 2009 |
 | Мате Автор: Бен Челеро, Эдуард Нима, Марсело Плотник Год: 2008 |