Классические кулинарные этюды: Рецептура европейской кухни
 |
|
Содержание:
Классические кулинарные этюды: Рецептура европейской кухни
Описание:
Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф - поваров России предназначенного прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Удобная сквозная нумерация рецептов, ссылочный аппарат и словарик наверняка помогут поварам стать настоящими «генералами» кухни любого отеля или ресторана.Похожие книги
 | 100 самых популярных ресторанов Москвы 2007 Автор: Юрий Коротков Год: 2007 |
 | Ресторанный бизнес для "чайников" Автор: Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор Год: 2007 |
 | Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане Автор: Билл Марвин Год: 2010 |
 | Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца Автор: Олег Назаров Год: 2010 |
 | Ресторанный бизнес в России. Технология успеха Автор: Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова, С. Л. Ефимов, Т. Н. Голубева Год: 2007 |
 | Итальянская домашняя кухня Автор: Александра Войтенко Год: 2009 |